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2.如何选择适合的切片机?


  • 从商业的角度来看,贵的一定是好的,因为一分钱一分货,但从经济的角度看,贵的不一定是对的。市面的切片机常用的有立式全自动、台式全自动、台式半自动。
  • 立式全自动的特点:双电机、功率大,速度快;刀片和载肉台切肉的分别控制,速度可调,刀片直径较大(一般都在350mm--400mm),载肉台尺寸大,适合场地宽敞、连续切肉时间长的食品加工厂及专业火锅店。
  • 台式全自动切片机的特点:体积小、工作效率高、刀片直径一般在300-350mm左右,有单电机控制、也有双电机控制的,适合各种综合酒店及中小规模专业火锅店使用,但相对立式全自动相比,本类机器对使用人员的操作和保养要求相对要高。
  • 台式半自动切片机特点:单电机,需手动推动载肉台做往复动作,刀片直径小(150~350之间),但价格也较低。适合非专营火锅的快餐店,食堂、西餐厅等,在切肉的同时还可以切土豆、萝卜、熟食,火腿等既方便、快捷也均匀、美观。
  • 另外,不同品质的切片机,对食材的加工精度及损耗也有很大的区别,如果每天加工量比较大,最好选择高端机,按一天浪费一斤肉算,一年就浪费一台机器







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